Lahodná káva

ÚŽASNÉ  ZÁKUSKY vlastní výroby ...

CUKRÁRNA PRO PŘÍJEMNĚ STRÁVENÉ CHVÍLE

Quiche

Slaný francouzský koláč

Míša dort bez mouky

Tvarohový krém s hořkou čokoládou. Tmavý korpus, který neobsahuje mouku a náhražky

Máslové sušenky

Čokoládová s mořskou solí, máslová s čokoládou, zázvorová, skořicová, arašídová s limetkovými lístky ...

Francouzská tartaletka

Pálený slaný karamel v křehkém francouzském koláčku

Mnoho dalších výrobků najdete u nás v cukrárně. 

Nabízíme příjemné posezení v centru města, které můžete spojit třeba s výletem na Komáří vížku.

S LÁSKOU K ŘEMESLU

Náš příběh

Cukrárna Adamant

Děláme to, co nás baví ...

Petr Procházka - majitel a výrobce

   Jako vyučený cukrář s 15letou praxí jsem prošel spoustu provozoven od malých cukráren až po velké hotely a velkovýrobny. Za tu dobu jsem dospěl k přesvědčení, že české cukrářské řemeslo je zbytečně podceňováno.

   Svoji firmu vedu v duchu rodinného podnikání, a proto jsem se věnoval především prodeji na farmářských trzích. Za svojí praxi cukráře jsem prošel zajímavá místa nejen v Čechách, ale i zahraničí. Připravoval jsem rauty na Pražském hradě a arcibiskupství, výrobky pro sněmovnu a velké akce v O2 aréně, dále rauty pro americké vojáky v Německu nebo například zmrzlinu a cukroví pro velké firmy.

   Po výrobě džemů, sirupů a pesta jsem se rozhodl vrátit ke svému oboru a začal jsem vyrábět máslové sušenky. Ty měly na farmářských trzích úspěch a přemýšlel jsem, jak rozšířit svůj sortiment a zákazníkům nabídnout něco jiného - netradičního, ale hlavně chutného. Po časech zkoušení a testování jsem nakonec vymyslel recepty na koláče a dorty, které neobsahují žádnou mouku ani škrob nebo jiné ,,zlepšováky". V některých nenajdete ani cukr, který je nahrazen alternativním sladidlem například zpracovanými datlemi.

  Díky tomu si teď můžete pochutnat na tradičních zákuscích jako je Míša řez, Medovník, Sacher dort a Cheesecake v netradičním podání a tedy bez mouky.

   Přijďte se přesvědčit osobně, rádi Vás přivítáme v naší cukrárně, kterou jsme nazvali ADAMANT.

Poctivá ruční práce.

BAVÍ NÁS, CO DĚLÁME

První byl "perník"

   Počátky cukrařiny v Čechách nejsou dodnes zcela známé. Nedochovaly se žádné záznamy, které by o tomto řemesle prozradily více. Pravděpodobně se až do středověku peklo v Čechách jen z nejzákladnějších surovin a jednoduchými postupy. Rozvoj společnosti vedl k poptávce po zajímavějších výrobcích, které se do Čech dostávaly z Evropských zemí.

   Cizinci z Itálie, Francie a Německa..., kteří se začali usazovat v naší zemi, s sebou přinesli základy cukrářské a perníkářské výroby. Českým řemeslníkům nezbývalo nic jiného, než se naučit tyto výrobky péci a tím vznikly základy dnešní tradiční české cukrařiny.

Chystáte se k nám?

REZERVUJTE SI STŮL

Máte zájem o příjemné posezení? Zavolejte nebo nám zanechte zprávu a my se Vám ozveme zpět.

Rezervace: +420 739 877 306, adamant.praha@gmail.com